زعفران و تقویت بینایی
مطالعات اخیر نشان داده است که زعفران میتوند به صورت کاملا طبیعی بینایی شما را بهبود بخشد. در این بررسی بیماران دژنراسیون ماکولا یا AMD (بیماری که شایع ترین علت کوری در افراد مسن است) که زعفران را در رژیم غذایی خود گنجانده اند با بهبود سلول ها و بینایی بهتر مواجه شده اند. آنها ۲۰ میلی گرم زعفران را به مدت سه ماه مصرف کرده اند و با نتایج شگفت انگیزی در بینایی خود مواجه شدند.
دکتر Silvia Bisti محققی که روی این بیماران کار میکند, اظهار داشت: به نظر میاید که زعفران روی ژن هایی تاثیر میگذارد که وظیفه ی تنظیم اسید چرب غشای سلولی را بر عهده دارند و این امر سبب بهبود بینایی میشود.
زعفران اغلب به عنوان یک ادویه در انواع غذاها استفاده می شود اما با توجه به یافته های جدید این ماده ممکن است در برنامه های درمانی به ویژه بیماران AMD قرار گیرد.
زعفران شامل آنتی اکسیدان کاروتنوئید میباشد که به عنوان کروسین و کروستین شناخته می شوند. فعالیت های ضد اکسیداسیون در کروسین بسیار قدرتمند است و میتواند از شکل گیری پراکسیداز لیپید جلوگیری کند (آسیب به بافت ها که میتواند موجب چندین بیماری شود). همچنین میتوان تا حدی فعالیت های سوپراکسید دیس موتاژ (SOD) را ترمیم کند. SOD یکی از آنزیم های ضد اکسیداسیون در بدن است که سبب کاهش استرس اکسیداتیو در بدن می شود. زعفران میتواند فعالیت های این آنزیم را در بیماران مبتلا به AMD بهبود بخشد.
بنابراین اگر شما احساس می کنید که بینایی شما نیاز به تقویت دارد با پزشک خود درباره ی مصرف مکمل زعفران مشورت کنید چرا که این ادویه میتواند نتایج خارق العاده ای به همراه داشته باشد.