به گزارش خبرنگار علمی کمال مهر، این قهوه نوعی از مرغوب‌ترین قهوه جهان در حال حاضر است که «عاج سیاه» (Black Ivory) نام دارد. شاید باورش سخت باشد اما در جنگلهای شمالی تایلند فیل‌هایی که از میوه قهوه تغذیه می‌کنند و بعد از ۲۴ ساعت آن‌ها را دفع می‌کنند انسان‌ها این میوه‌ها را شسته و و در آخر آن را بو می‌دهند و در این فرایند فضولات به یک قهوه فوق العاده تبدیل می‌شود که بسیار هم گران قیمت است و فقط در مکان‌های توریستی و هتل‌های ۵ ستاره یافت می‌شود و قیمت هر فنجان قهوه ۵۰ دلار است اما قیمت بالای این نوع قهوه و دفع آن توسط فیل‌ها باعث نشد که افراد از آن دوری کنند بلکه همه دوست دارند که این قهوه خوشمزه را تجربه کنند.
بلیک دینکین، تاجر کانادایی، می‌گوید: «فیل‌ها گیاه‌خوار هستند. معده آن‌ها به عنوان یک محفظه تخمیر طبیعی عمل می‌کند. طی فرایند هضم یک واکنش آنزیمی رخ می‌دهد که منجر به کاهش تلخی می‌شود.
دینکین اضافه می‌کند که همین فرآیند، سبب باعث طعم ویژه دانه‌های قهوه می‌شود.
انتهای پیام/