تارخ انتشار: چهارشنبه ۲ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۸
کد خبر : 185598
چاپ خبر

روغن حیوانی یا زرد را می توان جایگزین روغن مایع کرد؟

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: پخت و پز با روغن زرد و با منشا حیوانی باعث بالا رفتن درصد احتمال بیماری های قلبی عروقی می شود. البته بدن ما نیاز به چربی ها با منشا حیوانی دارد ولی چربی پنهانی که در گوشت مصرفی است، نیاز ما به این نوع چربی را برطرف می کند.

نتیجه تصویری برای روغن حیوانی

گروه سبک زندگی «کمال مهر»؛روغن حیوانی روغنی است که آن را از شیر گاو و گوسفند به دست می آورند و طریقه تهیه سنتی آن این گونه است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آنقدر تکان می دهند که گویچه های روغنی به صورت کره به یکدیگر می چسبند. کره را از دوغ جدا کرده و آنقدر حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به ۰.۲ درصد و چربی اش به ۹۹.۸ درصد برسد. این روغن در مقایسه با کره های صنعتی که ۸۰ تا ۸۵ درصد چربی دارد پرچرب تر بوده و خواص تغذیه اش بیشتر است و عطر و طعمش بسته به نوع و کیفیت علف های معطری که دام مصرف می کند، متفاوت است البته روغن یا کره اصیل حیوانی به طور ذاتی خود دارای اسیدهای چرب اشباع و برای سلامت زیان هایی دارد.

کوروش نوروزی، دکترای تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در توضیح تقسیم بندی چربی ها به اشباع و غیر اشباع اظهار کرد : چربی های اشباع به صورت جامد با منشاء حیوانی بوده  و چربی های غیر اشباع با منشاء گیاهی هستند.

این متخصص تغذیه با طرح سوالی مبنی بر اینکه واقعا بدن ما نیاز به چربی های اشباع شده دارد یا خیر؟ گفت: برخی میپرسند روغن  حیوانی و روغن زرد را جایگزین روغن مایع کنیم؟ جواب بنده خیر است. پخت و پز با روغن زرد و با منشا حیوانی، باعث بالا رفتن درصد احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. البته بدن ما نیاز به چربی ها با منشا حیوانی دارد منتهی چربی پنهانی که در گوشت وجود دارد، نیاز ما در این زمینه را برطرف می کند.

نتیجه تصویری برای روغن حیوانی

نوروزی تصریح کرد: حتی در بافت گوشت لخم مغز ران گوسفند نیز ۳۰درصد چربی پنهان وجود دارد. در کشور ما برای مصرف روغن حیوانی استدلال می کنند که پدر و ماردرهای ما با مصرف روغن حیوانی ۹۰ سال یا بیشتر، به سلامت زندگی کردند؛ اما باید بگوییم آن زمان فعالیت بدنی مردم خیلی زیاد بود و اگر بخواهیم به همان صورت مواد غذایی و روغن  حیوانی را در عصر حاضر که تحرک افراد بسیار کم شده، مصرف کنیم، مثلا متوسط سن  افراد از ۷۵ سال با مصرف زیاد روغن زرد به ۶۵ سال می رسد!

وی در پایان استفاده هفته ای یکبار یا ده روز یکبار از روغن زرد با منشا حیوانی را به خانواده توصیه کرد.

منبع : خبرگزاری میزان

پاسخی بگذارید »

Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.

  • آخرین اخبار
  • حاشیه‌هایی از شب خاطره دفاع مقدس در حضور رهبر انقلاب
    گزارشی از روند تصویب و ماهیت سند ۲۰۳۰/ این سند کجا را نشانه گرفته است؟
    تخلف در انتخابات شورای شهر فردیس/ بازشماری آرای دو صندوق
      آغاز طرح نظارت بر بازار ماه رمضان در البرز/ اعلام قیمت کالاهای اساسی در ماه مبارک/ مردم تخلفات را به ۱۲۴ گزارش کنند
    مشاغل پردرآمد آینده را بشناسید و آموزش ببینید
    جنایت برای ازدواج شوم +عکس
    بازیکنی که پرسپولیس را سر کار گذاشته است
    عکس/ صحنه‌ای جالب از حضور زلاتان در جشن یونایتد
    عکس/ شادمانی خاص مورینیو با فرزندش
    ۱۳۰ شهید تازه تفحص شده از طریق آبراه اروند وارد کشور شدند
    تعدادی از مدیران ارشد آموزش و پرورش به دلیل تخلفات انتخاباتی احضار و بازداشت شدند
    قتل قهرمان ووشو کشور با چاقو + عکس
    عامل بمب‌گذاری «منچستر» قصد سفر به عربستان داشت
    بازداشت ستاره فوتبال ترکیه
    حذف وعده سحری روزه داران چه مشکلاتی را به دنبال دارد؟
    سلفی بعداز طلاق هم آمد
    تاج حکم محرومیت دروازه بان مشهور را معلق کرد!
    اثرات معجزه آسای در آغوش کشیدن کودکان
    حکم زندانی شدن مسی و پدرش قطعی شد
    جانوری که ترامپ در ریاض سوار آن شد/ تصاویر
    تمامی حقوق متعلق به وبسایت خبری تحلیلی کمال مهر بوده و هرگونه کپی برداری تنها با ذکر منبع مجاز خواهد بود.
    Powerd By: Kordaki.Net