تارخ انتشار: چهارشنبه ۲ فروردین ۱۳۹۶ - ۰۹:۱۸
کد خبر : 185598
چاپ خبر

روغن حیوانی یا زرد را می توان جایگزین روغن مایع کرد؟

عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران گفت: پخت و پز با روغن زرد و با منشا حیوانی باعث بالا رفتن درصد احتمال بیماری های قلبی عروقی می شود. البته بدن ما نیاز به چربی ها با منشا حیوانی دارد ولی چربی پنهانی که در گوشت مصرفی است، نیاز ما به این نوع چربی را برطرف می کند.

نتیجه تصویری برای روغن حیوانی

گروه سبک زندگی «کمال مهر»؛روغن حیوانی روغنی است که آن را از شیر گاو و گوسفند به دست می آورند و طریقه تهیه سنتی آن این گونه است که ماست را دوغ کرده و درون مشک می ریزند و آنقدر تکان می دهند که گویچه های روغنی به صورت کره به یکدیگر می چسبند. کره را از دوغ جدا کرده و آنقدر حرارت می دهند تا آب کره تبخیر و به 0.2 درصد و چربی اش به 99.8 درصد برسد. این روغن در مقایسه با کره های صنعتی که 80 تا 85 درصد چربی دارد پرچرب تر بوده و خواص تغذیه اش بیشتر است و عطر و طعمش بسته به نوع و کیفیت علف های معطری که دام مصرف می کند، متفاوت است البته روغن یا کره اصیل حیوانی به طور ذاتی خود دارای اسیدهای چرب اشباع و برای سلامت زیان هایی دارد.

کوروش نوروزی، دکترای تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی تهران در توضیح تقسیم بندی چربی ها به اشباع و غیر اشباع اظهار کرد : چربی های اشباع به صورت جامد با منشاء حیوانی بوده  و چربی های غیر اشباع با منشاء گیاهی هستند.

این متخصص تغذیه با طرح سوالی مبنی بر اینکه واقعا بدن ما نیاز به چربی های اشباع شده دارد یا خیر؟ گفت: برخی میپرسند روغن  حیوانی و روغن زرد را جایگزین روغن مایع کنیم؟ جواب بنده خیر است. پخت و پز با روغن زرد و با منشا حیوانی، باعث بالا رفتن درصد احتمال ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی می شود. البته بدن ما نیاز به چربی ها با منشا حیوانی دارد منتهی چربی پنهانی که در گوشت وجود دارد، نیاز ما در این زمینه را برطرف می کند.

نتیجه تصویری برای روغن حیوانی

نوروزی تصریح کرد: حتی در بافت گوشت لخم مغز ران گوسفند نیز 30درصد چربی پنهان وجود دارد. در کشور ما برای مصرف روغن حیوانی استدلال می کنند که پدر و ماردرهای ما با مصرف روغن حیوانی 90 سال یا بیشتر، به سلامت زندگی کردند؛ اما باید بگوییم آن زمان فعالیت بدنی مردم خیلی زیاد بود و اگر بخواهیم به همان صورت مواد غذایی و روغن  حیوانی را در عصر حاضر که تحرک افراد بسیار کم شده، مصرف کنیم، مثلا متوسط سن  افراد از 75 سال با مصرف زیاد روغن زرد به 65 سال می رسد!

وی در پایان استفاده هفته ای یکبار یا ده روز یکبار از روغن زرد با منشا حیوانی را به خانواده توصیه کرد.

منبع : خبرگزاری میزان

پاسخی بگذارید »

  • آخرین اخبار
  • روحانی چرا درباره سپاه این قدر متناقض موضع می‌گیرد؟
    پروژه «ژان والژان‌سازی» از متهمین قضایی و «مشروعیت‌زدایی» از قوه قضاییه
    عکس/ شیرجه بی سرانجام دروازه بان استقلال
    قلعه‌نویی با کی‌روش پرسپولیس را برد/ برتری استقلال ۱۰ نفر در دقایق پایانی و سقوط نفت +جدول و فیلم
    من کُشته مُرده رهبرم هستم +‌ عکس
    لحظه خروج دختر جوان از تابوت در جشنی عجیب! +فیلم
    سلبریتی که اعتقاداتش را از دست نداد +عکس
    عصبانیت شدید خورشیدی بعد از بازی پیکان و استقلال
    جدال خونین مرد روستایی با پلنگ گرسنه +عکس
    استعفای دسته جمعی مدیران در آموزش و پرورش +عکس
    آخرین تحولات بازار مرغ در آستانه ماه رمضان/قیمت به مرز ۹هزار تومان می‌رسد
    تمجید امام از روحیه ساده‌زیستی آیت الله خامنه‌ای/ طراحی آرم سپاه چگونه انجام شد؟
    حیواناتی که برخلاف ظاهرشان بسیار خطرناک هستند+تصاویر
    توصیه‌های جدی به حجاج بیت الله الحرام
    کشف جمجمه یک گاو در دوران عصر حجر+تصاویر
        هر آنچه باید درباره غیرت خداوند بدانید
      حقایقی خواندنی درباره‌ی «نخستین فضانوردان جهان» +تصاویر
    بزرگترین جنایات جنگ جهانی دوم را بشناسید+ تصاویر
    پرطرفدارترین دارو برای پایین آوردن تب/ بهترین زمان مصرف دارو‌های گیاهی/ چرا نوشابه نخوریم؟/ عصاره‌ای شگفت انگیز برای لاغری
    کچل کردن مشتری، آرایشگر را روانه زندان کرد! +تصاویر
    کتابی که همه باید بخوانند
    تمامی حقوق متعلق به وبسایت خبری تحلیلی کمال مهر بوده و هرگونه کپی برداری تنها با ذکر منبع مجاز خواهد بود.
    Powerd By: Kordaki.Net